Espera es un municipio de la provincia de Cádiz con algo menos de 4000 habitantes. Su viejo Molino de Aceite está situado en un edificio del siglo XVIII construido para recogida de los diezmos (de cada diez partes de la cosecha había que entregar una a la iglesia), un edificio barroco que hoy día alberga la maquinaria que se utilizaba para elaborar aceite en la primera mitad del siglo XX. Muy amable el señor que atiende las visitas a la vez que la producción de aceite, y muy rica la degustación.
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