De reciente creación, el CIMA, Centro de Interpretación de la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, de manos de la Fundación que forman las principales bodegueras de la ciudad, han creado en las Covachas, histórica lonja de mercaderes de finales del siglo XV, un espacio para que "el universo de las bodegas sanluqueñas, su riqueza enológica, arquitectónica y cultural sea universalmente difundida."
https://www.guiadecadiz.com/es/turismo-cultural-detalle/covachas
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