El Centro Andaluz de Documentación del Flamenco de Jerez se encuentra ubicado en el Palacio Pemartín, eso ya es un aliciente para realizar una visita. Su interior recoge la historia del flamenco con una gran biblioteca además de fonoteca con documentos y grabaciones discográficas y video, todo ello para el estudio, la recuperación e investigación del cante y baile. En los pasillos y escaleras numerosos objetos que dan un toque museístico al centro.
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